Salud y aove, aliados inseparables

Salud y aove, aliados inseparables

Continuamos desgranando realidades dentro del mundo del aceite de oliva virgen extra, y toca realizar un análisis pormenorizado de la vinculación entre el oro líquido y la salud. Para ello, contamos con el director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite...
¿Qué es el OLEOCANTHAL?

¿Qué es el OLEOCANTHAL?

Durante los días 29 y 30 de Octubre, se celebra Úbeda y Baeza en el Congreso de la «Oleocanthal International Society», que estará centrado en tres temas principales, Gastronomía, Métodos Tecnológicos y Extracción del Oleocanthal y Salud. La primera parte...
Composición del Aceite de Oliva

Composición del Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un alimento altamente energético, aporta 9 kcal/g provenientes de sus ácidos grasos, de los cuales el ácido oleico representa el 68-81.5%, siendo por ello el aceite considerado como una grasa monoinsaturada. Pero más allá de su alto valor...