Lentejas elaboradas de forma tradicional

Que ricas están siempre unas buenas lentejas y aunque muchos lo consideren un plato de invierno, o para el frío, lo cierto es que son tan tradicionales en España que podemos comerlas en cualquier momento sin importar pasar o no calor una vez hemos acabado un buen plato de este manjar. Además, lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer tal y como te explicamos a continuación, como elaborar las lentejas de forma tradicional.

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 bote de lentejas o 300g. de lentejas secas que se ponen en agua desde la noche anterior.
  • 3 o 4 Ajos.
  • 500ml de caldo casero de verdura
  • 2 o 3 Hojas de laurel.
  • 2 pimientos verdes.
  • Cominos.
  • Perejil.
  • Pimentón, pan duro (opcional)
  • vino tinto o blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra Nobleza del Sur.
  • Sal al gusto.
  • 3 Chorizos de cerdo o pavo.

Preparación

  1. Si tenemos lentejas secas, las ponemos en agua la noche de antes. Si las tenemos en bote ya re-hidratadas, las agregamos a la olla directamente junto con dos o tres hojas de laurel y agua fría (que se quede un dedo por encima de las lentejas). 
  2. En una sartén aparte con aceite de oliva virgen extra Nobleza del sur ponemos los ajos a freír, y cuando estén listos los añadimos a la olla junto con las lentejas.
  3. Freímos los pimientos verdes y los agregamos a la olla.En esta misma sartén freímos unos trozos de pan hasta que queden crujientes. Mientras, hacemos un majado de perejil, ajo y el caldo de pollo o verduras (si queréis podéis echar cominos también) y a esta mezcla le agregamos el pan frito. Cuando ya esté bien machacado le ponemos un chorreón de vino blanco y vertemos esta mezcla sobre las lentejas.
  4. En la misma sartén en la que hemos frito los picatostes y con el aceite aún caliente, echamos una cucharadita de pimentón y rápidamente (cuidado que no se queme) lo agregamos a la olla con las lentejas. 
  5. Freímos los chorizos seleccionados y agregamos a la olla de las lentejas.
  6. Dejamos las lentejas cocer a fuego lento de 5 a 15 minutos, según os gusten más blanditas o duras, con más o menos caldo. 
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