Con esta receta te proponemos una forma diferente y sencilla de hacer filetes empanados, ya que en la cocina actual se utiliza mucho los copos de avena para rebozados. La fritura de los filetes empanados es una de las partes más importantes de esta receta ya que es importante conseguir el crujiente perfecto y para ello utilizaremos el Aceite de oliva Virgen Extra Nobleza del Sur.

 

Filetes empanados con avena y AOVE de Nobleza del Sur

 

Ingredientes para 2 personas

  • 4 filetes de pollo o filetes de ternera de unos 80 gramos (o de la carne que prefieras) 
  • Salvado de avena
  • 2 huevos pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra Nobleza del Sur
  • Sal y pimienta
  • Hierbas o especias

Preparación

  1. Tenemos que revisar  los filetes por sin son demasiado grandes, pequeños o tenemos que retirar el exceso de grasa.
  2. (Opcional) Si queremos se pueden golpear los filetes con un martillo de madera,Antes pincha la carne con un tenedor en todo el filete y luego a golpear .Así consigues que  los filetes estén más blandos.
  3. Es recomendable darles unos pequeños cortes con el cuchillo en los laterales, para evitar que al contraerse la carne pierde  su forma plana.
  4. A continuación se sazona la carne con sal, especias, hierbas, ajo o mezcla de unos y otras a nuestro gusto.
  5. Batimos los huevos. 
  6. Pasamos los filetes al plato con el huevo batido. Lo mismo dejamos que se impregnen bien . 
  7. Después los pasamos por el recipiente donde tenemos el salvado de avena. Los cubrimos bien y los dejamos reposar unos minutos.
  8. Calentamos a fuego fuerte Aceite Virgen Extra Nobleza del Sur en una sartén y sumergimos el filete empanado, (el aceite debe cubrir prácticamente el filete). Aproximadamente se deja que se dore al menos 3 minutos mínimo por cada lado, luego se le da la vuelta y se aplica el mismo proceso.
  9. Antes de servirlos, los ponemos en un plato auxiliar con papel de cocina, para que se absorba el exceso de aceite.
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