Seguimos elaborando recetas para nuestro precioso proyecto de «PIDEME LA LUNA» y «Nobleza del Sur». Esta vez, el Chef Junior del AOVE Nicolás, ha preparado una de las recetas favoritas de su amigo Víctor; Spaguettis Boloñesa. Sin duda la salsa boloñesa es una de las salsas para pasta más utilizada de nuestra cocina, y Nicolás sabe prepararla para toda la familia de una forma sana, natural y deliciosa. ¡¡Veamos que ingredientes necesitamos!!

SPAGUETTIS BOLOÑESA NOBLEZA DEL SUR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Spaguettis Boloñesa con AOVE Nobleza del Sur

Ingredientes para la salsa boloñesa; 

  • 300 gramos de carne de añojo picada
  • una zanahoria
  • una lata de 1 kg de tomate entero
  • 1 cebolla y media grande
  • 1 apio
  • un diente de ajo
  • un vasito de vino tinto
  • una cucharada sopera de orégano
  • una cucharadita de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra Centenarium Premium Nobleza del sur
  • sal y pimienta.

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Procedimiento; 

El primer paso para la preparación de la salsa boloñesa es pelar la cebolla, la zanahoria y el apio. Picar estos tres ingredientes muy finamente. En una sartén con lados altos, colocar el aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego lento.

Añadir las verduras picadas: cebolla , zanahorias  y el apio. Dejamos freír revolviendo para evitar que se peguen.

Mientras tanto, mezclar los dos tipos de carne y añadirlas a las verduras . Dejar freír hasta que se dore la carneA continuación, añadir el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta.

Añadir el caldo poco a poco, la salsa tiene que absorber el caldo. Mezclar el tomate concentrado triple con un poco de caldo para licuarlo y añadirlo a la carne. Mezcla y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente una hora y mediaañadir poco a poco el caldo restante. Cuando la salsa esté lista , se sazona con sal y pimienta al gusto si es necesario.

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Tu salsa boloñesa está lista, disfrútala con unos tagliatelle de huevo o úsalo para condimentar una lasaña. La guinda a esta salsa es el Parmesano rallado o Grana Padano rallado que tienes que añadir al plato, y un chorreoncito de AOVE Centenarium Premium para darle sabor. 

chefnicolas

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