Nuestra receta de salsa barbacoa casera y natural es muy fácil y rápida de preparar, y el resultado es exquisito. Las salsas barbacoas comerciales tienen un punto ahumado que es complicado de imitar al realizarla casera, pero su sabor y sencillez te van a conquistar, y seguro que elaboras una gran cantidad para tenerla a mano en la nevera durante este verano.
Al hacer la salsa barbacoa en casa nos aseguramos que al usar el aceite de oliva virgen extra nobleza del sur, llevará una grasa saludable, para nada parecida a las comerciales.
¡¡Disfruta este verano con esta receta tan deliciosa!!
Ingredientes para las costillas con salsa barbacoa casera
- 1 costillar de cerdo 1kg aproximadamente.
Para el adobo de la carne:
- 250 gr de tomate natural
- 50 gr de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Perrin’s)
- 1’5 cucharadas de mostaza.
- 1 cucharada de salsa de soja
- 50 gr de miel
- 1’5 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta molida
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Unas gotas de tabasco (al gusto)
- Aceite de Oliva Virgen Extra Nobleza del Sur
Preparación para las costillas con salsa barbacoa casera
- Preparación del adobo . 6 o 12 horas antes de preparar la comida.
- Ponemos todos lo ingredientes del adobo en un recipiente y los calentamos hasta llevarlos a ebullición . Mantenemos así durante cinco minutos sin parar de remover.
- Dejamos reposar para que se enfríe la salsa obtenida.
- Marinamos la carne, con esta mezcla y dejamos reposar en la nevera durante 6 o 12 horas.
- Podemos utilizar una barbacoa de carbón para cocinar nuestras costillas o una plancha eléctrica para asar carnes.
- Primero cocinaremos las costillas baja intensidad de calor, y durante el máximo tiempo posible,de esta manera conseguiremos que las carnes queden más jugosas y tiernas.
- Como sugerencia podemos colocar primer lugar las costillas por la parte del hueso hacia abajo así, el calor llegará primero al hueso y después a la carne.
- Luego, con fuego más fuerte cada 10 minutos más o menos le iremos dando la vuelta a las costillas hasta que estén definitivamente cocinadas. Acompañar de salsa barbacoa si se desea.
