Comer unos buñuelos de Bacalao saludables, es posible, ya que sólo el aceite de oliva virgen extra es capaz de soportar altas temperaturas sin descomponerse y sin perder sus propiedades. Además, protege los alimentos con una película crujiente que impide que se empapen en grasa y potencia el sabor de los alimentos.
DSC_0531
Gracias al sistema de salazón, siempre lo encontramos en el mercado, el bacalao, desde tiempos antiguos, es el pescado por excelencia de la Cuaresma; incluso en la actualidad se duplica su consumo durante la Semana Santa, manteniéndose así la tradición. Estos  dorados buñuelos de bacalao pueden ser la entrada perfecta de cualquier menú o también una apetecible tapa para tomar de aperitivo en casa.
  • 900 g de bacalao desalado
  • 2 claras de huevo
  • 200 g de harina de trigo
  • 300 ml de cerveza fría
  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra NOBLEZA DEL SUR Reserva Familiar
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 limón
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración de los buñuelos de Bacalao con AOVE; 

1. Disponer la harina en un bol. Agregar la cerveza poco a poco, mezclándola con una cuchara de madera. Añadir el comino en polvo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Nobleza del Sur. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.

2. Cortar los lomos de bacalao en tiras de 2 cm de grosor. Ponerlas en un cazo cubiertos con agua. Cocerlas a fuego muy suave durante 3 minutos. Escurrirlas y dejar que se enfríen.

3. Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la masa despacio y con movimientos envolventes para que no se bajen.

4. Cortar las tiras de bacalao en trozos pequeños y agregarlos a la masa.

5. Calentar el AOVE a 170 ºC. Con la ayuda de una cuchara, ir echando porciones de la preparación a la sartén. Freír los buñuelos 4 minutos, dorándolos por todos los lados. Escurrirlos  sobre papel absorbente y servirlos con mahonesa de AOVE Nobleza del Sur arbequina Premium.

DSC_0535

0