CENTENARIUM PREMIUM 500 ml, 250 ml

	FICHA TÉCNICA
Variedad	100% Picual
Color	Verde olivo
Frutado	Medio – Alto
Zona de Producción	Finca Vista Alegre (Jaén – España)
Notas de cata	“Aceite de Pago” elaborado de olivar picual autóctono centenario. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática que evocan la reminiscencias de las plantas que cohabitan en nuestro olivar, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.
Elaboración	Extracción en frío. Máximo 4 horas desde la recolección del fruto. De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.
Acidez	0.1º
Presentación	500ml y 250ml
Sugerencia de conservación	Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor
Maridaje	El zumo de aceituna «Centenarium Premium» tiene una amplia conexión con: Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones. En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas. Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos. Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…). Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas.

ARBEQUINA PREMIUM 500 ml, 250 ml

	FACT SHEET
Olive varieties	100% Picual
Colour	Olive Green
Fruity	Medium- High
Production zone	Vista Alegre Farm (Jaén-España)
Tasting notes	«Aceite de Pago» produced from local centenary picual olive grove. It is identified and distinguished by an immediate clean, fresh, fruity feeling and herbaceous fragrances. Great aromatic complexity evoking reminiscences of plants that coexist in our olive grove, highlighting the olive leaf, wheat grass, lavender, fruity notes of tomato and green banana, green apple and green almond. In mouth is well balanced, it has a very nice entrance sweet, slightly bitter and spicy, its persistence over time is delicate and elegant.
Production	Cold extraction. Maximum 4 hours from the harvesting of the fruit. From 10 to 14 kg of olive for 1L of oil.
Acidity	0.1º
Packaging	500ml and 250ml
Product preservation	Store in a cool place, away from light and heat.
Marriage	«Centenarium Premium» olive juice has a wide connection with: Meat, all type of dishes elaboration. Fish and shellfish, in raw or in different sauces elaboration. Pastas and pizzas, elaboration and seasoning of different dishes. Chesses, semi-hard (fouda, port salut…) and hard (parmesan, pecorino…). Desserts, half-melted chocolat ice-cream with squama salt.