AOVE TRADICIÓN 1640 PICUAL 500 ML

Variedad: 100% Picual

Color: Verde Amarillo

Frutado: Medio – Alto

Zona de producción:

Finca Vista Alegre – Añadíos (Jaén – España)

Notas de cata:

Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales intensas y herbáceas. De gran complejidad aromática destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.

Elaboración:

Máximo 4 horas desde la recolección del fruto.
De 9 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.

Acidez: 0.1º – 0.2º

Presentación: 500 ml

Sugerencia de conservación: Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor

Maridaje:

El zumo de aceituna “Tradición 1640 Picual” tiene una amplia conexión con:

• Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones.
• En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas.
• Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos.
• Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…).
• Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas.