COSECHA TEMPRANA – ROYAL 250 ml

	FICHA TÉCNICA
Variedad	100% Royal
Color	Verde olivo
Frutado	Medio – Alto
Zona de Producción	Finca Vista Alegre (Jaén – España)
Notas de cata	Variedad autóctona y exclusiva de la provincia de Jaén. Royal temprano de frutado intenso de gran complejidad herbácea y frutal como: la almendra, la espiga verde, hierba recién cortada y la hoja de limonero. Gran estructura, persistencia y matices de fruto seco.
Elaboración	Extracción en frío. Máximo 4 horas desde la recolección del fruto. De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.
Acidez	0.1º
Presentación	250ml
Sugerencia de conservación	Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor
Maridaje	El zumo de aceituna “Royal” tiene una amplia conexión con: Verduras a la parrilla. Pescados azules. Carpaccios, tatakis de atún, salmón, marisco Pastas