ESTUCHE AOVE PREMIUM PRIMERA COSECHA

Variedad: CENTENARIUM: 100% Picual
ARBEQUINA: 100% Arbequina

Color: CENTENARIUM: Verde olivo
ARBEQUINA: Verde

Frutado: CENTENARIUM: Medio – Alto
ARBEQUINA: Medio – Alto

Zona de producción: CENTENARIUM: Finca Vista Alegre (Jaén – España) ARBEQUINA: Finca El Campillo (Jaén – España)

Notas de cata: CENTENARIUM: “Aceite de Pago” elaborado de olivar picual autóctono centenario. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática que evocan la reminiscencias de las plantas que cohabitan en nuestro olivar, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante. ARBEQUINA: Aceite delicado verde brillante con intensos aromas herbáceos y frutales. Fragancias dulces como manzana verde, plátano y almendra verde. Equilibrado amargo y picante. En boca recuerda la complejidad olfativa y persistencia en el tiempo.

Elaboración: CENTENARIUM/ARBEQUINA: Extracción en frío. Máximo 4 horas desde la recolección del fruto. De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.

Acidez: CENTENARIUM: 0.1º
ARBEQUINA: 0.2º

Presentación: CENTENARIUM: 350 ml
ARBEQUINA: 350 ml

Sugerencia de conservación: CENTENARIUM/ARBEQUINA:
Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor

Maridaje: CENTENARIUM: El zumo de aceituna «Centenarium Premium» tiene una amplia conexión con:

• Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones.
• En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas.
• Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos.
• Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…).
• Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas.

ARBEQUINA: El zumo de aceituna «Arbequina Premium» tiene una amplia conexión con:

• Pescados y mariscos, cocidos o a la plancha.
• Ensaladas de frutas.
• Ideal para postres.
• Salsas y carpaccios