Seguimos elaborando recetas para nuestro precioso proyecto de “PIDEME LA LUNA” y “Nobleza del Sur”. Esta vez, el Chef Junior del AOVE Nicolás, ha preparado una de las recetas favoritas de su amigo Víctor; Spaguettis Boloñesa. Sin duda la salsa boloñesa es una de las salsas para pasta más utilizada de nuestra cocina, y Nicolás sabe prepararla para toda la familia de una forma sana, natural y deliciosa. ¡¡Veamos que ingredientes necesitamos!!
Spaguettis Boloñesa con AOVE Nobleza del Sur
Ingredientes para la salsa boloñesa;
- 300 gramos de carne de añojo picada
- una zanahoria
- una lata de 1 kg de tomate entero
- 1 cebolla y media grande
- 1 apio
- un diente de ajo
- un vasito de vino tinto
- una cucharada sopera de orégano
- una cucharadita de azúcar
- aceite de oliva virgen extra Centenarium Premium Nobleza del sur
- sal y pimienta.
Procedimiento;
El primer paso para la preparación de la salsa boloñesa es pelar la cebolla, la zanahoria y el apio. Picar estos tres ingredientes muy finamente. En una sartén con lados altos, colocar el aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego lento.
Añadir las verduras picadas: cebolla , zanahorias y el apio. Dejamos freír revolviendo para evitar que se peguen.
Mientras tanto, mezclar los dos tipos de carne y añadirlas a las verduras . Dejar freír hasta que se dore la carne. A continuación, añadir el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el caldo poco a poco, la salsa tiene que absorber el caldo. Mezclar el tomate concentrado triple con un poco de caldo para licuarlo y añadirlo a la carne. Mezcla y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente una hora y media, añadir poco a poco el caldo restante. Cuando la salsa esté lista , se sazona con sal y pimienta al gusto si es necesario.
Tu salsa boloñesa está lista, disfrútala con unos tagliatelle de huevo o úsalo para condimentar una lasaña. La guinda a esta salsa es el Parmesano rallado o Grana Padano rallado que tienes que añadir al plato, y un chorreoncito de AOVE Centenarium Premium para darle sabor.