ESTUCHE CENTENARIUM PREMIUM 500 ml

PRIMERA COSECHA – CENTENARIUM PREMIUM

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PRIMERA COSECHA – INICIOS OCTUBRE

 

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FICHA TÉCNICA

Variedad 100% Picual
Color Verde olivo
Frutado Medio – Alto
Zona de Producción Finca Vista Alegre (Jaén – España)
Notas de cata “Aceite de Pago” elaborado de olivar picual autóctono centenario. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática que evocan la reminiscencias de las plantas que cohabitan en nuestro olivar, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.
Elaboración Extracción en frío.
Máximo 4 horas desde la recolección del fruto.
De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.
Acidez 0.1º
Presentación 500ml, 350ml, 250ml, y 100ml
Sugerencia de conservación Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor
Maridaje El zumo de aceituna “Centenarium Premium” tiene una amplia conexión con:

  • Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones.
  • En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas.
  • Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos.
  • Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…).

Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas.