Fin de año ya está a la vuelta de la esquina. En Nobleza del Sur, cada fin de año os preparamos un menú especial elaborado con nuestro AOVE, para que disfrutéis junto con vuestros amigos o familia en este día tan especial.
En el menú de este año, tendremos un poco de todo, aperitivos, algunos entrantes y, cómo no, también carne, sin olvidarnos tampoco de los postres, que ya sabemos que a todos os encantan los postres, y el dulce en estas fechas tan señaladas no puede faltar en ninguna mesa.
QUICHÉ DE QUESO DE CABRA Y PUERROS
INGREDIENTES
- 1 lámina de masa brisa o masa quebrada
- 5 puerros grandes
- 1 cebolla
- 1 rulo de 200 gr. de queso de cabra
- 3 huevos
- 200 ml. de nata (o crema de leche) líquida
- 2 cucharadas de queso rallado parmesano
- Sal, pimienta molida y AOVE Nobleza del Sur
PROCEDIMIENTO
Abrir la masa brisa y extenderla sobre pequeños moldes. Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se abulte al asarla. Llevar la fuente al horno precalentado a 180 grados. Dejar que se cueza 10 minutos o hasta que se note la masa algo dorada. Mientras tanto, poner a freír en AOVE Nobleza del Sur, los puerros y la cebolla cortados en rodajas. Cuando tengan el aspecto trasparente, quitarlos del fuego y reservarlos. En un bol, batir los huevos y luego mezclarlos con la cebolla frita, la nata o crema de leche, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien. Retirar la masa del horno y cuando esté fría, verter sobre su superficie la mezcla de los huevos. Cortar el queso de cabra en lonchas gruesas y disponerlas por encima de la quiche. Volver a meter la quiche al horno de 30 a 40 minutos o hasta que se cuaje y dore. La quiche se puede servir caliente, templada o fría, y acompañada de una ensalada de tomates.
ENSALADA CAPRESSE CON ALCAPARRAS
INGREDIENTES
- 400 gramos de mozzarella de búfala en perlas,
- 500 gramos de tomates cherrys,
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Nobleza del sur
- 2 ramitas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- Alcaparras
- sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Corta la mozzarella en rodajas o taquitos y colócalos en una bandeja inclinada o en un escurridor y déjala reposar unos 15 minutos para que así pierdan parte del líquido. Lava los tomates y córtalos en rodajas, seguidamente, distribuye la mozzarella y los tomates en una ensaladera y mézclalo todo. Ya puedes condimentar con el aceite de oliva virgen extra NOBLEZA DEL SUR Centenarium Premium y aromatizar con las hojitas de albahaca, las alcaparras y una pizca de orégano, termina salpimentando y colocando en pequeños vasos individuales.
CUCHARITAS DE GUCAMOLE CON ANCHOAS
INGREDIENTES
- 2 aguacates
- 40 gramos de cebolla
- 80 gramos de tomate
- 1 chile serrano (yo no encontré y usé uno jalapeño en conserva)
- 1/2 limón (o lima)
- Unas hojas de Cilantro fresco
- Anchoas o Salmón
- Huevas de Salmón
- Sal
PROCEDIMIENTO
Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que coge la cebolla y pícala muy fina. Coge el tomate y haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy fino (si quieres quítale también la piel). Ahora pica las hojas de Cilantro, te recomiendo añadir solo un poco (quizás media cucharada pequeña) pues su sabor es muy pronunciado y si te pasas tu guacamole solo sabrá a Cilantro. Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos picalo muy fino y llena como una cuchara pequeña. Después si hace falta añadiremos más. Ahora es el momento de pelar los aguacates. Cuando los tengas pelados coge la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol, añade un poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal. Prepara unas cucharitas, y coloca el guacamole encima, con una anchoa enrollada y unas huevas de salmón para decorar.
